L’excellence à la Lyonnaise

Lyon est mondialement connue pour son excellence dans la gastronomie…

Lyon compte de nombreux grands chefs cuisiniers célèbres dans le monde entier. Vous connaissez sûrement Paul Bocuse. C’est la Mère Brazier, la plus célèbre des mères lyonnaises, qui lui a tout appris. Mais ce n’est pas tout ! Il y a aussi Georges Blanc, Mathieu Viannay, Christian Têtedoie…

Les citer tous prendrait trop de temps ! Lyon possède également de grandes écoles culinaires, comme les instituts Paul Bocuse et Vatel. Le nombre de spécialités culinaires lyonnaises est énorme ! Cela va de l’apéritif au dessert, sans oublier les délicieuses papillotes de Noël.

Mais ce n’est pas le seul domaine ou Lyon brille…

Il ne faut pas oublier les autres patrimoines de Lyon.

  • La soie et ses canuts ont joué un grand rôle dans l’économie et la gastronomie lyonnaises.
  • Au niveau culturel, la marionnette Guignol et le cinéma ont été inventés dans cette ville. Le festival Lumière célèbre d’ailleurs le 7ème art et les films qui font l’histoire du cinéma chaque année.
  • Quant à l’architecture, les quartiers modernes côtoient des quartiers historiques (le Vieux Lyon a même été classé patrimoine de l’humanité à l’UNESCO).
  • Cette architecture est mise en valeur chaque année pour la Fête des Lumières (le 8 décembre). On vient du monde entier pour cette fête traditionnelle et l’illumination des plus beaux édifices de la ville.

Avec tout cela, on peut dire que Lyon est une ville qui sait jouer sur tous les tableaux !

Alors n’hésitez pas à venir le vérifier par vous-même.

Lyon et ses proverbes…

« Il vaut mieux mettre son nez dans un verre de Beaujolais que dans les affaires des autres. »

« Tant qu’on n’a pas croqué la pomme, faut pas appeler une femme mon trognon. »

« Pour que le vin fasse du bien aux femmes, faut que ce soient les hommes qui le boivent. »

« Au travail, on fait ce qu’on peut, mais, à table, on se force. »

L’excellence c’est aussi

Les bouchons

Etape incontournable lors d’un séjour à Lyon, manger dans un bouchon vous permettra de découvrir une partie du patrimoine de la ville.

Les bouchons ont une grande importance dans le rayonnement de Lyon. Lieux atypiques, ils n’ont aucun égal dans le monde. Existant depuis des siècles, le bouchon est un véritable pilier dans l’histoire de Lyon.

Les Mères Lyonnaises

Les Mères proposent une cuisine simple et raffinée. Ces cuisinières travaillent beaucoup les bas morceaux car elles ont l’habitude de ne rien jeter.

Les Mères lyonnaises connaissent un essor pendant la période d’entre-deux-guerres. La guerre et la crise économique de 1929 ont eu un impact qui va changer la cuisine lyonnaise. Beaucoup de ces cuisinières sont renvoyées des maisons dans lesquelles elles travaillaient. C’est à ce moment qu’elles ouvrent leurs propres restaurants !

La tradition culinaire

L’histoire de la cuisine lyonnaise prend sa source durant… l’Antiquité ! A cette époque, Lugdunum, actuellement Lyon, est la capitale des Trois Gaules. Elle détient le commerce du vin depuis le IIème siècle avant Jésus-Christ. Durant le Moyen-Age, Lyon compte de nombreuses foires et auberges. Elles ont participé à la réputation culinaire de la ville. Pendant la Renaissance, la cuisine bourgeoise se distingue de la cuisine populaire.

Que vous soyez français ou étranger, vous serez séduit par son authenticité !